Pudding au pain au lait de poule
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Pudding au pain au lait de poule

Inspiré par le lait de poule traditionnel des Fêtes, ce dessert gourmand ne prend que quelques minutes à préparer!

  • Cuisson
    1 hour
  • Portions
    8 à 10
  • De l'expérience
    Facile

Ingrédients

  • 1 miche pain aux œufs ou pain brioché rassis
  • 1 tasse sucre de Plantation Raw® Lantic
  • 1/2 tasse rhum
  • 3 œufs
  • 3 jaunes d’œuf
  • 2 1/2 tasses crème 10 % (moitié-moitié)
  • 2 c. à thé extrait de vanille
  • 1 c. à thé muscade fraîchement râpée
  • additionnel sucre de Plantation Raw® Lantic
  • (facultative) Sauce au caramel au beurre facile*
  • (facultative) Crème fouettée sucrée

Étapes

  1. Trancher le pain en cubes de ½ pouce. Dans un grand bol, fouetter le sucre avec le rhum jusqu’à dissolution complète. Ajouter les œufs puis fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture légère. Ajouter la crème, la vanille et la muscade, et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter les cubes de pain et les laisser tremper pendant au moins 15 minutes.
  2. Beurrer un moule à pain de 9 x 5 pouces. Tapisser de papier sulfurisé, en laissant ce dernier dépasser des bords. Verser le mélange de pain dans le moule. Le pudding au pain peut être préparé jusqu’à ce point, et être réfrigéré pendant toute la nuit.
  3. Préchauffer le four à 350 °F. Saupoudrer le dessus du pudding du sucre de Plantation Raw® additionnel. Cuire pendant 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
  4. Laisser refroidir pendant au moins 10 minutes avant de retirer le pudding du moule. Trancher, puis servir chaud. Garnir de sauce au caramel au beurre facile et d’une note de crème fouettée avec du sucre de Plantation Raw® (si désiré).
  5. *De la recette des Tartes aux pommes au caramel au beurre.
  6. Conseils: Remplacez le rhum par 1/2 tasse de jus de pomme mélangé avec 1 c. à soupe d’extrait de rhum.