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Potage onctueux aux carottes
Potage onctueux aux carottes
Le sucre fonctionne comme un assaisonnement en rehaussant la saveur des carottes et en aidant à équilibrer les saveurs des épices dans cette soupe nutritive.
Ingrédients
- 3 tasses d'eau
- 4 tasses de carottes tranchées
- 1/2 tasse d'oignons, hachés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 cube de bouillon
- 1 c. à thé de curry en poudre
- 1/8 c. à thé de gingembre moulu
- 1 1/2 tasse de lait 2 %
- 1/3 tasse d'oignons verts ou de ciboulette, hachés (comme garniture)
Étapes
- Faire bouillir l'eau dans une grande casserole.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf le lait.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes et l'oignon soient très tendres.
- Retirer du feu et verser le mélange dans un robot culinaire ou un mélangeur. Réduire en purée et remettre dans la casserole.
- Réduire à feu doux et incorporer le lait en remuant. Chauffer, mais ne pas faire bouillir.
- Servir chaud.
- Garnir d'oignons verts hachés ou de ciboulette si désiré.